Que mange-t-on à Trinité-et-Tobago ?

La cuisine de Trinité-et-Tobago est un mélange d'influences africaines, indiennes, chinoises, européennes et moyen-orientales. Certains des plats les plus populaires comprennent :

Apéritifs :

* Pholourie : Ces boulettes de lentilles frites sont assaisonnées d'oignons, d'herbes et d'épices.

* Double : Cette cuisine de rue se compose de deux pains plats (bara) fourrés aux pois chiches au curry.

* Plantains frits : Les plantains mûrs sont pelés, tranchés et frits jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Plats principaux :

* Pelau : Ce plat de riz est cuisiné avec des pois d'Angole, de la viande et des légumes.

* Roti : Ce pain plat est souvent servi avec des currys, des ragoûts ou des légumes.

* Callaloo : Cette soupe crémeuse est composée de feuilles de dasheen, de lait de coco et de fruits de mer ou de viande.

* Queue de bœuf : Ce ragoût est composé de queue de bœuf, de vin rouge, d'herbes et d'épices.

* Double : Cette cuisine de rue se compose de deux bara aux plantains frits

* Requin et pâtisserie : Requin frit servi sur un pain plat frit avec diverses garnitures telles que de la sauce shado beni, du concombre, de la tomate, de la laitue et une variété de sauces piquantes.

Desserts :

* Tarte aux patates douces : Cette pâtisserie est composée de purée de patates douces, d'épices et de lait concentré.

* Gouttes de noix de coco : Ces bouchées sucrées sont faites de noix de coco râpée, de sucre et de gingembre.

* Boules de tamarin : Ces gourmandises sucrées et acidulées sont à base de pulpe de tamarin, de sucre et de noix de coco.

La nourriture Trini est connue pour ses saveurs audacieuses et ses portions généreuses. C'est un reflet délicieux et vibrant de la diversité du patrimoine culturel du pays.