Qu'est-ce qu'un taro hawaïen ?

Taro hawaïen (_Colocasia esculenta_) est une plante tropicale cultivée dans les îles hawaïennes pour sa racine comestible, qui constitue un aliment de base du régime hawaïen. Il est également connu sous le nom de kalo et constitue l’une des cultures les plus importantes de la culture hawaïenne.

Le taro est une plante herbacée vivace pouvant atteindre 2 mètres de haut. Les feuilles sont grandes et en forme de cœur et les pétioles sont longs et épais. Les racines sont grosses et féculentes et peuvent atteindre 20 cm de diamètre.

Le taro est cultivé dans des champs inondés et les racines sont récoltées après 6 à 12 mois. Les racines sont cuites et pilées pour obtenir une pâte, qui est ensuite utilisée pour préparer divers plats, notamment du poi, du laulau et du haupia.

Le taro est un aliment nutritif riche en glucides, en protéines et en fibres. C'est également une bonne source de vitamines et de minéraux, notamment de potassium, de magnésium et de fer.

Dans la culture hawaïenne, le taro est considéré comme une plante sacrée et est utilisé dans de nombreuses cérémonies religieuses. Il est également utilisé dans la médecine traditionnelle hawaïenne et on lui attribue des propriétés curatives.