Plats emblématiques de la Martinique : cuisine créole-française fusion

Plats emblématiques de la Martinique : cuisine créole-française fusion

• Colombo : Ragoût style curry (poulet, porc, chèvre) avec légumes.
• Fricassée : Poulet ou poisson mijoté avec légumes, épices, herbes.
• Accras : Beignets morue, crevettes ou légumes.
• Boudin : Boudin noir avec riz, porc, épices.
• Pâte à Colombo : Base pâte pour quenelles colombo.
• Tarte Tatin : Tarte pommes caramélisée renversée.
• Flan : Flan caramel.
• Sorbet : Dessert glacé fruits.

Reflète héritage africain, français, caribéen.