Quel genre de nourriture ont-ils en Écosse, quelle est-elle préparée et comment la préparez-vous ?

La cuisine écossaise englobe les aliments et les boissons fabriqués en Écosse, y compris dans les îles et les régions côtières. Les plats traditionnels écossais trouvent leurs racines dans la riche histoire du pays et dans les produits locaux. Voici quelques exemples de plats écossais célèbres et comment ils sont généralement préparés :

1. Haggis

Le haggis est considéré comme le plat national de l'Écosse. Il s'agit d'un pudding savoureux à base de plumes de mouton (cœur, poumons et foie) mélangées à des flocons d'avoine, de l'oignon, des épices et du sel. Le mélange est enfermé dans l'estomac d'un mouton et bouilli pendant plusieurs heures jusqu'à ce qu'il devienne un pudding ferme. Traditionnellement, le haggis est accompagné de « neeps and tatties » (purée de navets et de pommes de terre) et servi avec une sauce au whisky.

2. Bouillon écossais

Le bouillon écossais est une soupe copieuse et réconfortante à base d'agneau ou de mouton, d'orge, de légumes (généralement des carottes, des poireaux et des navets) et d'herbes comme le persil et le thym. C'est un plat traditionnel écossais particulièrement apprécié par temps froid.

3. Scinque Cullen

Cullen Skink est une soupe crémeuse à base d'aiglefin fumé, d'oignons, de pommes de terre et de lait ou de crème. Il est originaire de la ville de Cullen, où il était traditionnellement fabriqué par les communautés de pêcheurs. Cullen Skink combine du poisson fumé, des légumes et un bouillon crémeux.

4. Sablés

Le sablé est un biscuit écossais populaire connu pour sa texture friable et beurrée. Il est composé d'ingrédients simples comme du beurre, du sucre, de la farine et parfois du sel. La pâte est généralement pressée en forme ronde ou carrée, puis découpée en biscuits individuels avant la cuisson.

5. Tattie Scone

Un scone tattie est un scone plat et rond à base de pommes de terre. Il est généralement cuit sur une plaque chauffante et peut être servi avec diverses garnitures, notamment du beurre, de la confiture, du fromage ou du saumon fumé.

6. Cranachan

Le Cranachan est un dessert écossais traditionnel à base de crème fouettée, de framboises fraîches, de flocons d'avoine grillés et de miel ou de whisky. C'est une délicieuse combinaison de saveurs sucrées et acidulées.

Ce ne sont là que quelques exemples des aliments divers et délicieux que vous pouvez trouver en Écosse. La cuisine du pays a été influencée par sa géographie, son climat et son histoire, donnant naissance à un patrimoine culinaire unique.