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Aliments courants de Bolivie

La cuisine bolivienne propose :

  • Salteñas : Pâtisseries cuites fourrées à la viande, légumes, sauce épicée.
  • Picante de pollo : Ragoût de poulet épicé avec riz et pommes de terre.
  • Charque : Viande séchée et salée servie avec riz, pommes de terre, légumes.
  • Sopa de maní : Soupe aux arachides avec bœuf/poulet, pommes de terre, légumes.
  • Humintas : Pâte de maïs cuite à la vapeur dans des feuilles, souvent avec fromage, viande ou légumes.
  • Llajua : Sauce épicée aux piments locoto, tomates, oignons.
  • Chicha morada : Boisson douce au maïs violet avec cannelle et sucre.
  • Mojito : Rafraîchissement citron vert, menthe, eau gazeuse.