D’où vient rezala ?

Le rezala est un plat bengali populaire originaire de la région du Bengale du sous-continent indien, aujourd'hui divisé entre le Bangladesh et l'État indien du Bengale occidental. Il s'agit d'un curry à base de viande, généralement composé d'agneau, de bœuf ou de poulet. La viande est cuite dans une marinade de yaourt et d'épices avant d'être ajoutée à une sauce à base d'oignons, de tomates et de diverses autres épices. Le Rezala est souvent servi avec du riz ou du roti.