Le Mexique gagne-t-il de l'argent avec les fèves de cacao ? Non — C'est une puissance café

Le Mexique ne tire pas de revenus significatifs des fèves de cacao. Bien que le cacao soit originaire de Mésoamérique (Olmèques, Mayas, Aztèques le cultivaient), le Mexique moderne n'est pas un producteur ou exportateur majeur de cacao.

Le vrai grain du Mexique : Le café

Le Mexique est un producteur mondial de café dans le top 10 et un exportateur majeur d'arabica biologique et d'ombre. Régions clés :

• Chiapas — État n°1, haute altitude, fermes coopératives
• Veracruz — Région historique, microclimats divers
• Oaxaca, Puebla, Guerrero — Petits producteurs spécialisés

Le café génère des milliards en revenus d'exportation et soutient ~500 000 familles d'agriculteurs.

Le cacao au Mexique aujourd'hui

• Production mineure : ~28 000 tonnes/an (vs 2 M+ pour la Côte d'Ivoire)
• Usage surtout domestique : Boissons traditionnelles (champurrado, tejate), chocolat artisanal
• Pas acteur du commerce mondial : Importations > exportations pour fabrication chocolat

Ironie historique

Le cacao fut domestiqué au Mexique il y a ~4 000 ans. Les Aztèques utilisaient les fèves comme monnaie. Mais post-conquête, les Espagnols déplacèrent la culture vers leurs colonies (Venezuela, Équateur, puis Afrique de l'Ouest). Le Mexique ne retrouva jamais l'échelle.

En résumé

Si vous buvez du chocolat mexicain, le cacao vient probablement d'Équateur, Pérou ou Ghana. Mais votre café du matin ? Probablement mexicain.