Comment le chocolat s'est répandu du Mexique au monde

De boisson aztèque à obsession mondiale

1. 1519 – Arrivée espagnols : Cortés découvre chocolat aztèque (boisson cacao) au Mexique.
2. Années 1520 – Vers Espagne : Fèves cacao rapportées ; sucrées sucre, vanille, cannelle — devient boite élite espagnole.
3. 1600s – Diffusion européenne : Cours espagnoles/portugaises l'introduisent Italie, France, Angleterre, Pays-Bas. Salons chocolat émergent (comme cafés).
4. 1700s – Production massive débute : Broyage vapeur réduit coût ; passe luxe à consommation large.
5. 1800s – Révolution industrielle : Procédé hollandais (van Houten), chocolat au lait (Daniel Peter/Henri Nestlé), conchage (Lindt) → chocolat lisse moderne.
6. 1900s – Dominance US : Hershey, Mars production massive ; distribution mondiale via réseaux commerciaux.
7. Aujourd'hui : Chocolat ubiquitaire — marché 130+ Md $ mondial ; sourcé Afrique Ouest, Amériques latines, Asie SE.

Voyage 500 ans du rituel mésoaméricain à gourmandise quotidienne.