Fruits du Costa Rica : abondance tropicale des bananes aux pommes cajou

Les microclimats du Costa Rica — plaines caraïbes, forêt sèche pacifique, vallée centrale, forêts de nuages — produisent une diversité fruitière stupéfiante toute l'année.

Puissances export

• Bananes : #1 export (1Md+ $/an). Plaines caraïbes (Limón). Monoculture Cavendish ; bio/équitable croissant.
• Ananas : #2 export (900M $/an). Variété Golden Sweet (MD-2). Plaines nord (San Carlos, Upala). Sucre élevé, acidité faible.
• Melons : Cantaloup, melon miel, pastèque — districts irrigation Guanacaste.

Stars marché domestique et régional

• Mangues : Tommy Atkins, Kent, Keith, Ataúlfo. Pente pacifique. Saisonnière (mars–juin). Street food : mangue piment citron.
• Papayes : Maradol, Solo. Toute l'année. Petit-déj staple ; enzyme papaïne.
• Pastèques & Cantaloups : Guanacaste, Nicoya. Haut rendement, export et local.

Gemmes uniques et nutritionnelles

• Avocats : Hass (hautes terres), Criollo (variétés locales). Toute l'année. Guacamole, batidos.
• Fruit de la passion (Maracuyá) : Jaune & violet. Jus, desserts, cocktails. Vitamine C, antioxydants élevés.
• Goyave (Guayaba) : Pâte goyave, fresco, gelée. Championne vitamine C.
• Carambole (Starfruit) : Douce & acidulée. Garniture, jus, salades.
• Corossol (Guanábana) : Crémeux, saveur ananas-fraise. Glace, smoothies. Recherche anticancer.
• Pomme cajou (Marañón) : Fruit juteux, astringent (noix = graine). Jus rafraîchissant (cajuina). Vitamine C haute.
• Ramboutan / Litchi / Longane : Introduits, prospérant zone caraïbe.
• Palmier pêcher (Pejibaye) : Farineux, bouilli. Aliment base indigène.

Note agro-écologique

Petits exploitants (<5 ha) produisent 70% fruits. Certification (GlobalGAP, Rainforest Alliance, Bio) drive accès export. Changement climatique : zones décalées, nouveaux ravageurs, stress hydrique Guanacaste.