Production sirop d'érable Vermont : 1,24 million gallons en 2021

Selon le Service national des statistiques agricoles USDA (NASS), le Vermont produisit 1,24 million gallons de sirop d'érable lors de la saison 2021.

Contexte

• Leader national : Vermont produit ~50 % sirop érable US.
• 2022 : 1,9 million gallons (record historique).
• 2023 : ~1,5 million gallons.
• Entailles : ~6,5 millions (2021) — plus aux US.
• Valeur : ~60–80 M$ annuellement.

Pourquoi le Vermont ?

• Climat idéal : Cycles gel-dégel (mars–avril) font couler sève érables à sucre (Acer saccharum).
• Couverture forestière : 78 % boisé ; haute densité érables à sucre matures.
• Tradition & technologie : Savoir-faire générationnel + tubage sous vide moderne, osmose inverse.

Classification

Grades USDA (Doré/Délicat, Ambré/Riche, Foncé/Robuste, Très foncé/Fort) — tous purs, sans additifs.

L'« or liquide » du Vermont est icône culturelle et moteur économique communautés rurales.