Régime traditionnel du peuple San (Bushmen)

Les San (ou Bushmen) du désert du Kalahari en Afrique australe sont parmi les dernières sociétés chasseuses-cueilleuses au monde. Leur régime reflète une connaissance écologique profonde et une mobilité saisonnière.

Sources alimentaires primaires

1. Gibier sauvage (protéines & graisses)

• Antilopes (springbok, oryx, koudou, céphalophe, damalisque)
• Petits mammifères (lièvres, springhares, porcs-épics, écureuils terrestres)
• Oiseaux (pintades, francolins, gangas)
• Reptiles (tortues, lézards, serpents)
• Chasse : flèches empoisonnées (larves coléoptères), chasse à l'épuisement, pièges.

2. Insectes & larves (protéines haute qualité)

• Chenilles mopane (Gonimbrasia belina) — base saisonnière, séchées/échangées.
• Termites (alates), sauterelles, coléoptères, fourmis — collectées, grillées, mangées entières.

3. Plantes sauvages (glucides, vitamines, médecine)

• Racines/tubercules : !Kung « !naba » (Cyperus esculentus), « ||gam » (Dioscorea), « tsin » (Raphionacme).
• Fruits/baies : Melon tsamma (Citrullus lanatus — pastèque sauvage, source vitale eau), marula (Sclerocarya), grewia, baies.
• Noix/graines : Mongongo (Ricinodendron) — riche graisses/protéines, base.
• Gommes/résines : Acacia, Commiphora — mâchées pour nutriments.

4. Miel (énergie, médecine)

Indicateurs à miel (Indicator indicator) guident chasseurs vers ruches ; miel et couvain consommés ; cire utilisée pour emmanchement flèches.

5. Œufs d'autruche

Rares mais prisés ; 1 œuf = 24 œufs poule ; coquilles utilisées contenants eau.

Variation saisonnière & régionale

Régime varie avec pluviosité, localisation, groupe. Certains San complètent maintenant rations gouvernementales, chèvres, nourriture magasin, mais savoir traditionnel persiste.