Comment faire une crème de crabe et Pepper Jack Soup

Ajouter un peu de prise de piment dans le mélange à coup de pied dans votre soupe crémeuse au crabe . Fromage Pepper Jack , qui est fromage Monterey Jack qui est parsemée de piments , fond en douceur et épaissit la soupe sans avoir besoin de farine pour faire un roux . Le piquant des piments rompt la richesse de la soupe , créant une touche délicieuse sur un classique et élégant .
Acheter

Parce que la chair de crabe est la star du spectacle , ne utilisez pas l'imitation de crabe de chair de crabe . La plupart des marchés comportent plusieurs types de crabe , y compris forfaitaire jumbo , qui est l'une des options les plus chères . La chair de crabe spécial a une étiquette de prix plus bas et de plus petits morceaux , bien que sa saveur est comparable à forfaitaire jumbo . Viande de Griffe est plus sombre et plus succulente . Si vous cherchez à maintenir une saveur et la texture luxueuse sans casser la banque , essayez d'ajouter une petite quantité de masse ou forfaitaire jumbo , tout en utilisant la viande spéciale ou griffe pour la majorité de la recette . Pour la saveur plus fraîche , choisissez la chair de crabe frais plutôt que chaque fois que possible pasteurisé
. Choisir le fromage

Pour éviter le fromage râpé avant de se agglutiner dans le paquet, la plupart des fabricants ajoutent des ingrédients supplémentaires tel que l'amidon de pomme de terre et de cellulose en poudre. Ces extras peuvent affecter la façon dont le fromage soit fondu dans votre soupe. Pour de meilleurs résultats , déchiqueter la prise de poivre juste avant que vous êtes prêt à l'utiliser avec une râpe à boîte ou un robot culinaire . Gardez à l'esprit la chaleur des poivrons varie selon les marques , afin d'utiliser votre préférée ou prendre un premier quartet pour se assurer qu'il convient à votre palais.
Ingrédients supplémentaires

Garder la liste des ingrédients à court permet les saveurs des ingrédients principaux de briller à travers . L'épice piquante de la prise de poivre complète le goût légèrement sucré du crabe et réduit la richesse de la crème . Vous pouvez également choisir de se habiller la soupe un peu avec quelques légumes aromatiques comme l'oignon , le céleri et l'ail ou assaisonnements supplémentaires comme assaisonnement de fruits de mer ou de persil frais . Rassemblez vos ingrédients , y compris le beurre et la crème , moitié -moitié ou du lait .
Faire la soupe

Prenez un pot à fond épais et faire fondre un peu de beurre à feu moyen . Saute oignon émincé ou d'autres légumes aromatiques , si vous les utilisez , jusqu'à ce que les légumes soient tendres . Ajouter la crème et remuer le mélange jusqu'à ce qu'il commence à bouillir . Réduire le feu à doux et remuer dans la chair de crabe , en utilisant environ 1 livre de chair de crabe pour tous les deux quarts de crème . Laisser mijoter pendant environ 20 minutes , en remuant régulièrement , avant d'ajouter du fromage râpé de prise de poivre. Incorporer la soupe jusqu'à ce que le fromage fonde complètement. Si la soupe devient plus épais que vous souhaitez , ajouter un peu de crème supplémentaire pour fine à votre consistance désirée .