Aliments d'été : Ce qu'on envie quand il fait chaud

L'alimentation estivale est définie par produits de saison, cuisine extérieure et rafraîchissements. Voici ce qui domine les tables de juin à août :

Fruits (Pleine saison)

• Melons : Pastèque, cantaloup, melon miel — héros hydratation
• Baies : Fraises, myrtilles, mûres, framboises
• Fruits à noyau : Pêches, nectarines, prunes, abricots, cerises
• Raisins : Raisins de table, concord, muscadine
• Tropicaux : Mangues, ananas, papayes (importés ou sud)

Légumes (Gloire du jardin)

• Solanacées : Tomates (anciennes !), poivrons, aubergines
• Cucurbitacées : Concombres, courgettes, courges d'été, pâtisson
• Maïs : Maïs doux — plus vite mangé après cueillette, meilleur
• Légumineuses : Haricots verts, pois gourmands, pois à écosser
• Verdures : Laitues, roquette, basilic, menthe (variétés résistantes à la montée)

Protéines (Grillade & Fraîcheur)

• Grillade principales : Burgers, hot-dogs, saucisses, bratwurst, poulet, steak, poisson, burgers végé
• Protéines froides : Crevettes/crabe/homard pochés ; charcuterie ; poulet rôti
• Végétales : Tofu, tempeh, salades haricots, houmous

Desserts (Glacés & Frais)

• Glacés : Glace, gelato, sorbet, esquimaux, sandwiches glacés, yaourt glacé
• Frais : Salade fruits, baies & crème, fruits à noyau grillés, quartiers pastèque
• Cuisinés : Tartes fruits (pêche, myrtille), cobblers, crumbles, shortcake
• Feu de camp : S'mores, bananes bateau

Boissons (Hydratation + Plaisir)

• Sans alcool : Limonade, thé glacé (sucré/non), cold brew, aguas frescas, kombucha
• Alcoolisées : Bière légère, rosé, spritz (Aperol, Hugo), margaritas, mojitos, frosé, hard seltzer

Pourquoi ces aliments ?

• Physiologie : Haute teneur eau, électrolytes, digestion légère
• Agriculture : Vraies saisons récolte (logique pré-chaîne-approvisionnement-globale)
• Culture : BBQ, pique-niques, marchés fermiers, moments en terrasse
• Économie : Abondance saisonnière = prix bas