Cuisine égyptienne : Koshari, Ful, Ta'ameya et douceurs en couches

La cuisine égyptienne fusionne les saveurs méditerranéennes et moyen-orientales — épices, herbes, légumineuses, céréales.

• Koshari (plat national) : Riz, lentilles, macaronis, pois chiches, sauce tomate épicée, oignons croustillants.
• Ful Medames : Fèves longues mijotées, huile d'olive, citron, cumin — base du petit-déjeuner.
• Ta'ameya (falafel égyptien) : Galettes fèves, herbes, frites — vertes à l'intérieur.
• Falafel : Version pois chiches, courante à Alexandrie.
• Molokhia : Soupe feuilles de jute, ail, coriandre, servie sur riz/lapin.
• Mahshi : Poivrons, tomates, courgettes, feuilles de vigne farcis (riz/herbes/viande).
• Umm Ali : Dessert pain perdu — phyllo, crème, noix, raisins, cuit au four.
• Baklava : Phyllo, noix, sirop/miel.

Mangé avec pain pita (eish baladi) ; dips : houmous, caviar d'aubergine, tahini.