Légumes les plus cultivés en Irlande

Le climat tempéré frais et humide d'Irlande favorise cultures rustiques racines et brassicacées. Légumes de base cultivés commercialement et au jardin :

1. Pommes de terre — #1 culture par surface et valeur ; variétés : Rooster, Kerr's Pink, Golden Wonder.
2. Choux — Verts, rouges, Milan ; production année entière.
3. Carottes — Saison principale & primeurs ; grande culture plein champ est/sud-est.
4. Oignons — Jaunes, rouges ; stockés pour approvisionnement hiver.
5. Panais — Racine hivernale traditionnelle.
6. Rutabagas (chou-navet) — Clé pour ragoûts, purées.
7. Navets — Croissance rapide, racines et fanes mangées.
8. Poireaux — Survivent hiver pour récolte printemps.
9. Choux de Bruxelles — Base saison fraîche.
10. Brocoli / Chou-fleur — Surface croissante.
11. Laitues et salades — Culture protégée (tunnels) prolonge saison.
12. Oignons verts (ciboules) — Haute valeur, année entière.

Tomates, poivrons, concombres principalement serre. La pomme de terre reste dominante culturellement et agricole.