Nourriture Batanes :où manger pour la meilleure cuisine Ivatan

Ivatans sont réputés pour leur culture, leurs traditions et leur mode de vie distincts. Leurs offres culinaires reflètent l'harmonie entre les ressources abondantes de la mer, de la terre et la sagesse du peuple Ivatan. Voici un guide de quelques produits alimentaires incontournables de Batanes et des meilleurs endroits où vous pourrez savourer les saveurs authentiques de la cuisine d'Ivatan :

Spécialités culinaires d'Ivatan :

1. Binallay :Ce plat signature s'apparente au risotto mais avec une touche d'originalité. Il est composé de lait de coco crémeux, de grains de riz et d'herbes, généralement accompagné de fruits de mer ou de viande.

2. Boules d'Uvud :Ce sont des délices sphériques à base de manioc râpé, de noix de coco et de cassonade, le tout roulé en boules de la taille d'une bouchée.

3. Luno (Lunok) :Ce plat de poisson séché présente des lanières de poisson volant séché au soleil, conservées dans du vinaigre épicé et du sel.

4. Suwet (Ivatan Pancit) :Cette version locale du pancit comprend des nouilles savoureuses combinées à des légumes verts et à de la viande locaux.

5. Pastel :Considérez le pastel comme la version Batanes d'une empanada. C'est un chausson croustillant farci de pommes de terre râpées, de viande ou de poisson.

6. Kinirog (Ivatan Sushi) :Ce plat innovant présente du poisson tranché finement délicatement roulé dans des algues et farci d'une délicieuse concoction de vinaigre, d'oignons, de tomates et de gingembre.

7. Kalamay :Le kalamay de Batanes est une confiserie sucrée à base de riz gluant cuit dans du lait de coco et de la cassonade.

Où manger pour la meilleure cuisine d'Ivatan :

1. Pension Ivatan :Ce havre de paix propose une carte remplie de spécialités Ivatan. Leur Binallay au thon est un incontournable.

2. Casa Napoli par Nenita's Bed &Breakfast :Découvrez le charme et savourez des plats uniques d'Ivatan comme le Kinilaw na Isda et leur version de Binallay.

3. Fondation Pacita :Niché dans un centre culturel, ce restaurant enchante les convives avec sa cuisine authentique d'Ivatan. Leur Kilawen est un délice.

4. Restaurant du jardin du patrimoine Ivatan :Plongez-vous dans le cadre traditionnel d'Ivatan tout en dégustant leurs Kinukud, Uvud Balls et Latik (sauce sucrée et crémeuse à la noix de coco).

5. Le café du Bunker Beach Club :Situé sur les rives de l'île Sabtang, ce café sert les plats préférés d'Ivatan comme le Binallay et le Paje (poisson séché aux tomates).

6. Chavayan Grill et Restaurant :Cet établissement près de l'aéroport de Basco excelle dans les fruits de mer grillés, y compris leur savoureux marlin grillé.

7. Café de l'honnêteté :Ne manquez pas leur kalamay et autres gourmandises alléchantes, accompagnées d'une tasse de café chaud.

Autres expériences culinaires notables à Batanes :

1. Rejoignez un cours de cuisine :Plongez dans la culture Ivatan en participant à un cours de cuisine où vous apprendrez à préparer et à savourer des plats comme le Binallay et les Uvud Balls.

2. Visitez les marchés locaux :Explorez les marchés locaux comme le marché public de Basco pour découvrir des ingrédients frais et avoir un aperçu de la vie quotidienne d'Ivatan.

3. Visites à la ferme :Organisez une visite dans les fermes locales où vous pourrez voir comment sont cultivées des cultures comme le manioc et la noix de coco – les ingrédients mêmes utilisés dans de nombreux plats d'Ivatan.

Lorsque vous embarquez pour votre voyage culinaire à Batanes, n'oubliez pas de savourer chaque plat avec attention, car ils racontent l'histoire du peuple Ivatan et son lien profond avec la terre et la mer.