Que manger à Batanes : spécialités Ivatan & meilleures adresses

Plats Ivatan à ne pas manquer

Plats salés principaux

• Poulet Pastel – Ragoût poulet crémeux surmonté fromage fondu.
• Dinengdeng – Soupe légumes enrichie poisson salé ou bouillon viande.
• Poisson volant & Thon listao – Grillés, frits, ou au lait coco.

Délicieuses préparations riz (Kakanin)

• Suman Ivatan – Riz gluant sucre brun, enveloppé feuilles bananier.
• Ampaw – Riz gluant soufflé crème coco, cuit tubes bambou.
• Kutay Ivatan – Boulettes riz farcies mélasse, enrobées coco râpé.
• Fuyog Ivatan – Pâte œuf farcie papaye râpée, cacahuètes, surmontée coco.

Desserts & boissons

• Palamig – Boisson fraîche manioc/patate râpée, lait concentré, sucre.
• Buko Pandan – Jeune coco & pandan crème coco sucrée.

Où manger

• Pension Ivatan – Repas maison, réputé Relleno et Poisson lait coco.
• Café Du Tukon – Connus plateaux petit-déj Ivatan copieux avec vue.
• Fundacion Pacita – Site patrimoine avec coopérative tissage ; sert Pancit Batanes, Poisson volant Adobo, Lukban. Revenus soutiennent artisanes.
• Casa Napoli – Populaire Uvud Balls, Pancit Batanes, plats fruits mer.

Note : Cartes changent selon saisons. Demandez prise du jour et spécialités !