Qu'y a-t-il dans un burrito mexicain ? (Style burrito/burrito)

« Rouleau mexicain » désigne généralement un burrito (grande tortilla farine enroulée autour garnitures) ou un taquito/flauta (petit, roulé, frit). L'assemblage classique burrito bowl/roulé :

Composants de base

• Tortilla : Grande (10–12"), farine (style nord), réchauffée.
• Protéine : Carne asada (bœuf grillé), carnitas (porc braisé), pollo asado (poulet grillé), barbacoa (bœuf cuit lent), chorizo, langue, ou frijoles (végétarien).
• Riz : Riz rouge mexicain (tomate/oignon/ail) ou coriandre-citron vert.
• Haricots : Haricots pinto/noirs refrits ou entiers charro/frijoles de la olla.
• Fromage : Queso fresco (émietté, doux), Oaxaca (fondant), cotija (salé), ou cheddar/Monterey Jack (Tex-Mex).
• Légumes frais : Laitue/chou émincé, tomate dés, oignon, coriandre.
• Salsa/Sauce : Salsa roja/verde, pico de gallo, guacamole, crème, crème chipotle.
• Extras : Poivrons/oignons grillés (style fajitas), maïs, nopales, jalapeños/oignons rouges marinés.

Styles régionaux

• Mission (SF) : Enorme, enveloppé foil, riz+haricots+viande+salsa+guac.
• San Diego : Carne asada, guac, pico, fromage, pas riz/haricots (parfois).
• LA : Divers ; fusion coréo-mex (burrito kimchi).
• Nord Mexique : Tortilla farine, viande, peut-être haricots, simple.
• Burrito petit-déjeuner : Œufs, pomme de terre, chorizo, fromage, chile verde.

Roulez serré : repliez côtés, roulez depuis bas, couture dessous. Grillez côté couture pour sceller. Mangez immédiatement ou enveloppez foil.