Le ceviche est-il populaire au Mexique ? Pas traditionnellement

Le ceviche n'est pas un plat traditionnel ni largement consommé au Mexique.

• Origine : Pérou (pré-Inca, culture Moche). Plat national du Pérou.
• Popularité régionale : Équateur, Chili, Colombie, Costa Rica, Panama, Caraïbes.
• Plats mexicains de poisson cru : Aguachile (Sinaloa/Nayarit — crevettes citron, piment, concombre, oignon), Tiradito (influence nikkei/péruvienne-japonaise), Coctel de Camarón (cocktail crevettes cuites).

Le ceviche apparaît dans les restaurants touristiques et spots fusion péruvien-mexicain haut de gamme, mais il ne fait pas partie de la cuisine mexicaine courante ni de la street food comme tacos, pozole, ou mole.