Ce que cultive la République dominicaine : abondance tropicale

Les microclimats divers de la République dominicaine — plaines côtières, vallées fertiles, pentes de montagne — soutiennent une gamme remarquable de cultures, faisant de l'agriculture un pilier de l'économie et de l'alimentation.

Fruits (exportation majeure et marché intérieur)

• Bananes / Plantains : culture #1 par volume. Plantains (banane cuisson) = base (mangú, tostones, maduros). Exportations vers US/UE.
• Mangues : 2M+ tonnes/an. Variétés : Banilejo, Mingolo, Keitt, Tommy Atkins. Exportation majeure (US, Europe).
• Avocats : Hass, Choquette, Semil. Exportation croissante (US, Canada).
• Ananas : variétés douces, faible acidité. Local + export.
• Agrumes : oranges, pamplemousses, citrons, mandarines. Transformation jus.
• Spécialités tropicales : papaye, goyave, fruit de la passion (chinola), corossol (guanábana), mamey, sapote, carambole, fruit du dragon.

Légumes et tubercules

• Yuca (Manioc) : tubercule base. Casabe (pain plat), bouilli, frit.
• Patates douces / Batata : variétés blanche, orange, violette.
• Tomates, poivrons, oignons, ail : base du sofrito (fondation saveur).
• Légumes-feuilles : épinards, cresson, laitue, amarante.
• Concombres, aubergines, gombos, courges.

Céréales et légumineuses

• Riz : #1 base calorique. Cultivé vallée Cibao, vallée San Juan. Importations complètent.
• Maïs : blanc (pour arepa, harina de maíz), jaune (fourrage).
• Haricots : rouge (habichuelas), pois d'Angole (guandules), noirs. Protéine quotidienne.
• Blé : mineur, mostly importé.

Cultures de rente et exportations

• Cacao : fin arôme (Trinitario). 80k+ tonnes. Mouvement bean-to-bar croissant.
• Café : Arabica (Cibao, Sierra). Spécialité en hausse.
• Tabac : cape/sous-cape cigare premium (vallée Cibao). Renommée mondiale.
• Canne à sucre : rhum (Brugal, Barceló, Bermúdez), sucre, mélasse.
• Noix : cajous (croissance), cacahuètes, amandes (mineur).

Herbes et épices

• Coriandre (cilantro), culantro (recao), origan (orégano brujo), thym, basilic, menthe, annatto (achiote — couleur/saveur).

La RD se nourrit et exporte des milliards en abondance tropicale — ancrée dans le savoir paysan (campesino), sols vallées, soleil caraïbe.