Plat national dominicain : La Bandera Dominicana
La Bandera Dominicana (« Le drapeau dominicain ») est le repas quotidien emblématique, ses composants reprenant les couleurs du drapeau :
- Riz blanc — paix, espoir ; base simple, moelleuse
- Haricots rouges (Habichuelas Guisadas) — sang des héros ; mijotés avec sofrito, coriandre
- Viande mijotée — force, labeur ; généralement bœuf, poulet ou porc en sauce tomate
Accompagnements courants : plantains verts frits (tostones), avocat, salade simple. Modeste, nourrissant et profondément symbolique de l'identité nationale.
Mexique
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