Fête des Rois (Día de los Tres Reyes Magos) à Porto Rico : traditions et festin

Le 6 janvier – Épiphanie, Día de los Tres Reyes Magos – est une célébration majeure à Porto Rico, souvent plus importante que Noël pour les enfants. La table déborde de plats traditionnels :

Plats salés principaux et accompagnements

• Arroz con gandules – Riz aux pois d'Angole, sofrito, huile d'annatto.
• Pasteles – Masa à base de plantain (pas de maïs) farcie de viande assaisonnée, enveloppée dans feuilles de bananier, bouillie.
• Lechón asado – Cochon de lait entier, rôti lentement au charbon.
• Pernil asado – Épaule de porc rôtie, marinée à l'ail, peau croustillante.
• Morcillas – Boudin au riz, épices.
• Salchichas – Saucisses portoricaines.

Desserts et boissons

• Dulces : Flan, pudding coco (tembleque), gâteau tres leches.
• Coquito – « Eggnog » coco des fêtes avec rhum, cannelle, lait concentré/évaporé, jaunes d'œufs. Servi frais.

Les familles se réunissent, les enfants laissent de l'herbe pour les chameaux des Rois, et le festin prolonge la saison de Navidad jusqu'à son apogée joyeuse.