Richesse agricole du Pérou : Des 3 000 variétés de pommes de terre au quinoa et café

L'extraordinaire biodiversité du Pérou en fait l'un des producteurs agricoles les plus diversifiés au monde. Cultures clés :

• Pommes de terre : Plus de 3 000 variétés ; le Pérou est premier producteur mondial. Base de plats comme soupes, ragoûts, gratins.
• Maïs : Pour tortillas, tamales, humitas.
• Blé & orge : Cultivés en altitude pour pain, pâtes, bière, soupes.
• Quinoa : Natif des Andes, cette céréale super-aliment gagne en popularité mondiale.
• Haricots : Base alimentaire dans d'innombrables recettes traditionnelles.
• Riz : Cultivé dans vallées côtières pour repas quotidiens.
• Fruits : Bananes, mangues, avocats, ananas, raisins, fraises, et bien d'autres.
• Légumes : Tomates, oignons, poivrons, carottes, laitue, épinards, etc.

Au-delà, le Pérou exporte café, coton, sucre, fleurs coupées, faisant de l'agriculture un pilier de son économie.