Durée de la saison de croissance au Japon

La majeure partie du Japon bénéficie d'une saison de croissance relativement longue de 6 à 9 mois, grâce à son climat tempéré et ses précipitations abondantes. La saison commence généralement au printemps, se poursuit en été et se termine à l'automne ; l'hiver est la période de dormance. Les régions du sud (Okinawa) peuvent cultiver toute l'année, tandis que Hokkaido au nord a une fenêtre plus courte.