Aliments traditionnels des Premières Nations côte Pacifique Nord-Ouest

Aliments de base des Premières Nations côtières (Tlingit, Haida, Coast Salish, Nuu-chah-nulth, Kwakwaka'wakw, etc.) :

• Saumon — Espèce clé ; pêché via pièges, filets, harpons ; mangé frais, séché, fumé.
• Coquillages — Palourdes, moules, huîtres zones intertidales ; frais ou séchés.
• Baies — Myrtilles, chicoutés, airelles ; fraîches, séchées, confitures.
• Racines & tubercules — Camas, wapato, pommes de terre ; cuits au four, bouillis, cuisson fosse.
• Cerf/wapiti — Chassés (arc, harpon, piège) ; frais, séchés, fumés.
• Extras marins — Algues, œufs poisson, hareng, huile eulakane (poisson-chandelle).
• Intérieur — Gibier à plumes, marmottes, prairies camas gérées par feu culturel.

Rondes saisonnières suivaient pics ressources. Conservation (fumage, séchage, huile) permit survie hiver et commerce. Nourriture = culture, cérémonie, souveraineté.