Que manger à Taïwan : Bases, street food et desserts

La cuisine taïwanaise mélange traditions régionales chinoises, influences japonaises et ingrédients autochtones en une culture culinaire vibrante.

Riz : Servi à la plupart des repas, accompagné de plats et soupe.
Nouilles : Riz, blé, vermicelles dans soupes, sautés, plats froids.
Raviolis : Vapeur, bouillis, poêlés, frits ; farcis porc, crevettes, légumes.

Soupe bœuf nouilles : Bœuf tendre, nouilles élastiques, bouillon riche, moutarde pickled, huile piment.
Riz côtelettes porc (Pai Gu Fan) : Côtelette porc frite sur riz avec chou et œuf soja.
Riz poulet (Ji Rou Fan) : Poulet poché/vapeur, riz assaisonné, sauce gingembre-ciboule.
Tofu puant (Chou Doufu) : Tofu fermenté, frit, servi avec sauce ail-piment et chou pickled.
Thé aux perles (Bubble Tea) : Thé, lait, perles tapioca moelleuses — cadeau mondial de Taïwan.

Gua Bao : Pain vapeur avec porc braisé, poudre cacahuète, coriandre.
Gâteau ananas (Feng Li Su) : Pâte beurrée fourrée confiture melon d'hiver/ananas.
Mangue glace pilée : Glace floconneuse, mangue fraîche, lait concentré.
Gelée Aiyu : Gelée graines figue servie sirop citron — rafraîchissement estival.