Boulettes de crevettes roi aigre-douce – Recette style Hong Kong

Ingrédients

• 450 g grosses crevettes, décortiquées et déveinées
• 60 g farine tout usage
• 60 g fécule de maïs
• 1 c.à.c sel
• ½ c.à.c poivre noir
• 1 œuf battu
• 120 ml huile végétale
• 120 g oignon émincé
• 120 g poivron vert émincé
• 60 g poivron rouge émincé
• 60 g ketchup
• 60 ml vinaigre de riz
• 60 g sucre
• 1 c.à.s sauce soja
• 1 c.à.c fécule + 1 c.à.s eau (slurry)
• ¼ c.à.c huile de sésame

Méthode

1. Mélanger crevettes, farine, fécule, sel, poivre ; enrober d'œuf.
2. Poêler 2-3 min/côté jusqu'à cuisson ; réserver.
3. Sauter poivrons et oignon 3-4 min.
4. Ajouter ketchup, vinaigre, sucre, sauce soja ; porter à ébullition.
5. Mijoter 5 min ; épaissir avec le slurry.
6. Incorporer huile de sésame ; remettre crevettes ; enrober.
7. Servir chaud avec riz jasmin.