Visites des érablières et sirop d'érable au Vermont

Chaque printemps, quand le temps se réchauffe, la sève coule dans les majestueux érables du Vermont. Des milliers d'arbres entaillés avec entonnoirs produisent de la sève transformée en sirop collant et sucré. De nombreux producteurs de sirop au Vermont offrent des visites de leurs érablières et installations de fabrication.

Météo

La sève se récolte sur 4-6 semaines en mars-avril, quand le temps au Vermont reste capricieux. Visites : randonnées en forêt pour observer la collecte. Températures ces mois : -5,6 °C à 11,8 °C — habillez-vous en couches, prévoyez pluie ou neige.

Localisation

Les cabanes à sucre (sugarhouses) sont disséminées dans tout le Vermont. L'effort cumulé de 2 000+ producteurs a donné ~3,4 millions de litres de sirop en 2009. Certains producteurs offrant des visites sont installés depuis 100+ ans.

Fermes

Chaque cabane à sucre offre une expérience de visite distincte. Exemple : ferme familiale Fortin, Carman Brook Maple & Dairy Farm à Highgate Springs, en activité depuis 1911. En 2010 : visites auto-guidées toute l'année. Goodrich's Maple Farm, depuis 1840 : visites guidées. Point fort probable de toute visite : la dégustation finale.