Comment faire North Carolina Barbecue

barbecue en Caroline du Nord est l'un des plus célèbres et aimés cuisines les régionales dans tous les cinquante Etats . NC BBQ , comme les habitants l'appellent, la viande de porc cuit à des températures assez basses pour un maximum de 18 heures à la fois. Le style barbecue , qui a évolué au fil des générations de tradition , utilise peu de sauce et l'assaisonnement et fait ressortir la saveur de la viande et les choses de feu . Vous aurez besoin Vinaigre
jus de citron
porc à la place

poivrons rouges
poivre sel

noir Instructions
1

Acheter et propre entre 6 et 10 livres de haute qualité épaule de porc rôti. Utilisez un pic à glace , brochette ou un couteau ( si les deux autres instruments ne sont pas disponibles ) pour percer des trous dans la viande aussi profondément que possible , environ 1,5 pouces de distance les uns des autres .
2

Lancez votre four à 350 degrés F. cuire la viande au four entre 16 et 18 heures . Près de la fin de la période de cuisson de la viande de vérifier pour voir si elle se brise et tombe l'os facilement. Si ce ne est , retirer la viande du four .
3

Faire une sauce barbecue en Caroline du Nord en mélangeant une tasse de vinaigre , une pincée de jus de citron , poivrons rouges écrasés , une pincée de poivre . Salt la sauce au goût. Alternativement, vous pouvez acheter Caroline du Nord sauces barbecue de la Caroline du Nord BBQ Société .
4

Hacher la viande avec un grand couteau ou couperet jusqu'à ce que vous obtenez dimensionné pour les types de pièces que vous voulez . Étendre la sauce sur la viande haché et mélanger ensemble. Garnir le plat avec un peu de persil et servir chaud avec le barbecue une bière froide en Caroline du Nord ou un verre de vin blanc .