Traditions du déjeuner biélorusse : copieux et fait maison

Les repas de midi biélorusses sont substantiels, ancrés dans les traditions de pomme de terre, porc et produits laitiers :

• Draniki — Galettes de pommes de terre, servies crème fraîche, champignons ou farce viande.
• Machanka — Ragoût épais de porc avec pommes de terre/légumes ; mangé avec pain ou quenelles.
• Kolduny — Quenelles pâte pomme de terre farcies viande/fromage/champignons ; bouillies, crème fraîche.
• Salade morkovny — Carotte râpée, oignon, mayo ; accompagnement ou plat léger.
• Blini — Crêpes fines ; salées (jambon/fromage) ou sucrées (confiture/lait concentré).

Soups (borscht, oseille, champignons), pain de seigle, cornichons accompagnent la plupart des repas. Desserts comme sgonnik (kisel baies) ou gâteaux suivent.