Cuire un gâteau au feu de camp : recette compote-pécan en cocotte (Dutch Oven)

Pâtisserie au camping : facile et délicieux à Frontier Town (Maryland)

Frontier Town (Ocean City, MD) : camping familial sûr, idéal première fois. Tarifs : 30$/jour (primitif) à 160$/jour (chalet privé). Première cuisson feu de bois ? Ce gâteau compote-pécan en cocotte est parfait.

Ingrédients & matériel

• 1½ tasse mélange Bisquick® original
• ½ tasse sucre granulé
• ½ tasse lait
• 3 c.à.s shortening
• 1 c.à.c vanille
• 1 œuf
• Batteur manuel
• Petite cocotte (fonte, 3 pieds, anse robuste, couvercle)
• Compote de pommes
• Noix de pécan
• ½ tasse cassonade
• Assiette

4 étapes

1. Feu : préparez pour placer braises sous/au-dessus cocotte. Taille feu = taille cocotte (ex: 10" → ~10 braises sous + 10 dessus).
2. Pâte : Bisquick + sucre. Ajoutez lait, 2 c.à.s shortening, vanille, œuf. Battez 8 min (sans grumeaux). Versez compote au fond cocotte, puis pâte par-dessus.
3. Cuisson : cocotte sur braises, feu régulier dessous. Braises supplémentaires sur couvercle. Ratio haut/bas = brunissage. 30-40 min. Retirez, ôtez couvercle, reposez 10 min. Assiette sur cocotte, retournez.
4. Glaçage : 1 c.à.s shortening restant + pécan + cassonade + reste compote dans cocotte. Chauffez jusqu'à fonte sucre. Versez sur gâteau. Refroidissez avant service.