Comment préparer une dinde à la King

La dinde à la King crémeuse fait un repas complet servie sur biscuits, nouilles aux œufs ou purée de pommes de terre. Ce plat classique permet d'utiliser les restes de dinde de Thanksgiving, ou de le préparer toute l'année avec de la dinde fraîche. Votre dinde peut être cuisinée avec légumes et sauce, faite maison ou avec restes de sauce ou sauce en bocal pour un raccourci.

Ingrédients nécessaires

• Poêle
• Beurre
• Oignons
• Légumes crus variés
• Dinde en dés ou effilochée
• Herbes et épices variées
• Farine
• Légumes frais ou surgelés

Instructions

1. Faire fondre le beurre dans une poêle à feu moyen. La quantité dépend de la quantité souhaitée, environ 1 c.à.s. de beurre pour 25 cl de liquide.

2. Faire revenir les oignons émincés dans le beurre jusqu'à tendreté. Ajouter la dinde effilochée/én dés et légumes crus au choix : poivrons émincés, champignons.

3. Ajouter herbes et épices pour aromatiser. Essayez : sel, poivre, sauge, estragon.

4. Incorporer juste assez de farine pour absorber le beurre — roughly quantité égale au beurre. Mélanger pour enrober légumes et dinde du mélange beurre-farine (roux). Cuire ~2 min en remuant constamment pour éliminer le goût cru de la farine.

5. Ajouter bouillon de dinde ou poulet petit à petit en remuant fréquemment pour incorporer. Environ 25 cl de liquide par c.à.s. de farine dans le roux. Remplacer partie du liquide par du lait pour une base plus crémeuse.

6. Incorporer légumes frais ou surgelés au choix : petits pois, carottes, brocoli. Piments aussi courants dans la dinde à la King.

7. Mijoter en remuant occasionnellement jusqu'à épaississement suffisant pour napper le dos d'une cuillère. Servir immédiatement sur biscuits, nouilles ou pommes de terre.