Comment utiliser la poudre de curry

Mélange d'épices d'Extrême-Orient, le curry contient coriandre, cumin, curcuma, fenugrec et autres saveurs. Donne goût exotique à riz, soupes, salades, gratins. L'utiliser chez soi n'est pas difficile, mais ce mélange puissant pique si on en abuse.

Ce qu'il vous faut

• Poudre de curry
• Ustensiles de cuisine
• Ingrédients selon recettes

Instructions

Sauce au curry

1. Mesurez 1 c.à.s. curry doré (moins épicé que vert/rouge).

2. Mettez dans saladier 2L. Ajoutez 2 tasses eau tiède → liquide fin, parfum curry intense.

3. Incorporez 2 c.à.c. fécule de maïs pour épaissir.

4. Cuisez 20 min à feu doux dans casserole en remuant constamment. Versez sauce épaisse dorée sur poulet, crevettes ou plats végés.

Panure au curry

5. 2 c.à.s. curry rouge dans plat 2L.

6. Ajoutez 2 c.à.c. chacun : sel céleri, poudre ail, oignons séchés hachés.

7. Ajoutez 2 tasses farine tout usage. Mélangez à la fourchette pour bien répartir le curry. Utilisez pour paner crevettes et viandes.