Comment cuisiner le riz à l'indienne

Le riz basmati à l'indienne est un plat savoureux fait à partir du cultivar de riz du même nom. Savoir comment préparer cet amidon traditionnel indien vous donne la capacité de l'introduire comme base pour une large gamme de saveurs d'Extrême-Orient, des currys aux plats traditionnels de basmati et dal. En utilisant un minimum d'ingrédients et des ajustements à la façon dont vous préparez normalement le riz, vous pouvez présenter un authentique délice indien ou un accompagnement pour votre prochain dîner.

Ce dont vous aurez besoin

• 1 tasse de riz basmati
• Marmite de 4 litres
• Passoire métallique
• 1/2 tasse d'oignon coupé en dés
• 1/4 tasse de vinaigre de riz
• Huile de son de riz

Instructions

1. Versez le riz non cuit dans la passoire métallique. Tenez-la sous l'eau froide courante pendant 5 minutes pour rincer l'eau glutenée qui en résulte. Ce processus fait une différence dans le goût du riz une fois préparé.

2. Ajoutez deux tasses d'eau dans la marmite. Ajoutez 1 c. à soupe d'huile de son de riz. Portez l'eau à ébullition vigoureuse.

3. Ajoutez le riz non cuit, égoutté, dans l'eau bouillante. Couvrez et laissez cuire 5 minutes. Réduisez le feu à frémissement et retirez le couvercle.

4. Ajoutez le vinaigre et l'oignon dans la marmite de riz frémissant. Couvrez la marmite et laissez frémir pendant 30 minutes.