Oyster Bar de Chicago à State & Illinois : 150 ans d'histoire finis en 2017

Oui — Oyster Bar au coin de State & Illinois Streets dans le quartier River North de Chicago était une institution aimée.

• Fondé : 1867 (saloon ; focus huîtres plus tard).
• Prohibition : Opéra comme speakeasy ; salle arrière cachée, entrée par mot de passe.
• Célèbre pour : Bar cru, rôtis poêle, martinis, banquettes bois foncé, clientèle célébrités.
• Fermé : 2017 — pressions financières mirent fin à 150 ans activité continue.
• Bâtiment : Structure historique 1872 ; hébergea autres concepts après.

C'était une archive vivante de l'histoire gastronomique Chicago — de la fièvre huîtres à la renaissance cocktails. Sa fermeture marqua fin d'une ère pour maisons fruits de mer classiques Chicago.