Restaurants de gibier à New York

Les restaurants de gibier servent des viandes généralement chassées plutôt qu'élevées en ferme, comme le sanglier, le cerf, la caille et l'élan. L'État de New York abrite quelques restaurants spécialisés dans le gibier. Situés à Manhattan, Brooklyn et jusqu'à la région de Buffalo, ces restaurants vont du décontracté aux établissements haut de gamme et servent à la fois une cuisine américaine et italienne. Certains servent du gibier toute l'année ; d'autres le proposent pendant des périodes spécifiques de l'année.

Henry's End Restaurant

Henry's End Restaurant tire son nom de son emplacement sur Henry Street à Brooklyn, New York, entre Cranberry et Middagh Streets. Établi en janvier 1973, le restaurant détenait des notes du guide Zagat de "très bon à excellent" pour sa nourriture et son service et "correct à bon" pour son décor en octobre 2010.

D'octobre à février chaque année, Henry's End propose son festival de gibier. Chaque soir pendant l'événement, le restaurant propose huit plats de gibier. Les sélections varient, avec des plats passés incluant des côtelettes d'élan croûtées aux herbes, du kangourou aux choux de Bruxelles et salade de rattlesnake au barbecue. Un dîner gastronomique de gibier en quatre services à prix fixe est disponible les soirs de semaine pendant le festival. Le restaurant dispose d'un bar complet.

Henry's End Restaurant sert le dîner tous les soirs. Les réservations sont fortement recommandées car le restaurant est petit. Les tables sont rapprochées, donc prévoyez de dîner en heures creuses si vous souhaitez avoir une conversation privée pendant votre repas. Tenue décontractée acceptée. Le stationnement le plus proche se trouve le long de la rue.

Henry's End Restaurant
44 Henry St
Brooklyn, NY 11201
718-834-1776
henrysend.com

San Marco Ristorante

Le restaurant San Marco est sur Kensington Avenue à Amherst, New York, une communauté à environ 13 km au nord-est de Buffalo. Établi en septembre 1984, ce restaurant familial se spécialise dans la cuisine du nord de l'Italie, particulièrement la cuisine toscane et vénitienne, et sert le dîner dans un cadre intime aux chandelles avec nappes blanches et mobilier en bois de cerisier foncé.

Le menu du soir propose une variété de plats de gibier. Parmi ces entrées figurent le sanglier aux baies de genièvre, la caille dans une sauce au cognac et aux échalotes et le lapin blanc, accompagné de truffes et de cèpes. La carte des vins propose plus de 60 sélections, principalement des régions du nord de l'Italie.

Le restaurant San Marco sert le dîner du mardi au dimanche et ferme chaque lundi. Les réservations sont fortement recommandées. Tenue décontractée professionnelle appropriée. Le restaurant dispose de son propre parking gratuit sur place.

San Marco Ristorante
2082 Kensington Ave
Amherst, NY 14226
716-839-5876
sanmarcobuffalo.com

Freemans Restaurant

Freemans Restaurant se trouve au bout de Freeman Alley, accessible depuis Rivington Street entre Bowery et Chrystie Streets dans le Lower East Side de Manhattan. Le restaurant détenait des notes Zagat d'"extraordinaire" pour sa nourriture et son attrait, "très bon à excellent" pour son décor et "bon à très bon" pour son service.

Le restaurant a une atmosphère rustique, décoré avec du bois foncé et des animaux naturalisés. Le menu change régulièrement et propose au moins un plat de gibier. Des ingrédients locaux et biologiques sont utilisés autant que possible, et une grande partie des produits utilisés par le restaurant est achetée directement auprès des fermes de New York. Le bar est connu pour ses cocktails, avec neuf boissons spéciales disponibles.

Freemans sert le déjeuner et le dîner tous les soirs. Les réservations ne sont pas acceptées, et l'attente est possible en raison de la petite taille du restaurant. Envisagez de dîner en heures creuses pour être sûr d'avoir une table. Tenue décontractée de rigueur. Le stationnement le plus proche se trouve le long de la rue.

Freemans Restaurant
Freeman Alley
Manhattan, NY 10002
212-420-0012
freemansrestaurant.com