Pas de vrai « Chianti australien » — Mais le Sangiovese prospère Down Under

Le Chianti n'est pas seulement un style de vin — c'est une appellation légalement protégée pour des vins faits principalement de raisins Sangiovese dans la région du Chianti en Toscane, Italie. Par définition, il ne peut y avoir de « Chianti australien » pas plus que de « Champagne californien ».

Cependant, l'Australie produit d'excellents vins à base de Sangiovese qui capturent l'acidité vive, le caractère cerise-herbes et la structure gastronomique signature du cépage. Régions clés :

• McLaren Vale (Australie du Sud) — climat maritime chaud donne Sangiovese mûr, charnu, notes prune et épices
• Yarra Valley (Victoria) — sites plus frais, influencés par l'altitude produisent versions élégantes, aromatiques, fruits rouges et complexité savoureuse
• Heathcote, King Valley, Adelaide Hills — zones émergentes très prometteuses

Ces vins sont étiquetés « Sangiovese australien » ou « Sangiovese de [Région] ». Certains producteurs assemblent Sangiovese avec Shiraz ou Cabernet — une touche australienne sur la tradition toscane d'assemblage avec Canaiolo ou Colorino.

Bien qu'ils ne puissent porter le nom Chianti, les grands Sangiovese australiens offrent une expression New World convaincante du plus célèbre cépage rouge d'Italie — vibrants, polyvalents, distinctement les leurs.