Origines cacaoyer : d'Amazonie à culture globale

Theobroma cacao (cacaoyer) originaire du haut bassin Amazone — contreforts andins actuels Colombie, Équateur, Pérou. Diversité génétique max là, confirmant centre origine.

Domestication ~5 300 ans par culture Mayo-Chinchipe (Équateur), prouvée résidus théobromine céramiques. Plus tard, civilisations Maya et Aztèque cultivèrent intensivement Mésoamérique, fèves monnaie, préparent xocolātl (boisson cérémonielle amère).

Colons espagnols introduisirent cacao Caraïbes (Trinidad, Venezuela) 16e. De là diffusion vers :

• Afrique Ouest (São Tomé, puis Ghana, Nigeria, Côte d'Ivoire) — ~70 % production mondiale aujourd'hui
• Asie SE (Indonésie, Malaisie, Papouasie-Nouvelle-Guinée)
• Pacifique (Vanuatu, Salomon)

Cacao commercial aujourd'hui largement hybridé (Trinitario, clones Forastero) sélectionnés rendement/résistance maladies — pas Criollo fin saveur antiquité.