Comment dîner à Porto Rico

Porto Rico offre une ambiance naturelle et une diversité de délices gastronomiques reflétant sa riche histoire. Sa cuisine locale, appelée « comida criolla », combine héritage indien taïno, espagnol et africain avec des influences caribéennes, asiatiques et créoles. Pour dîner à Porto Rico, il faut se préparer à un voyage culturel et culinaire.

Instructions

1. Prenez un copieux petit-déjeuner. Un petit-déjeuner portoricain traditionnel est un repas consistant qui comprend généralement : jus, chocolat chaud, fruits tropicaux frais, œufs avec bœuf, plantains frits ou sautés, et pain « pan de agua » grillé. Pas besoin de se lever tôt : le petit-déjeuner est servi jusqu'à midi.

2. Dites oui à la soupe. Déjeuner et dîner à Porto Rico commencent généralement par une large variété de soupes savoureuses, ragoûts et gumbos (appelés « asopao »), souvent accompagnés d'entrées comme des tourtes à la viande. La plupart des soupes, ragoûts et autres plats sont préparés avec du « sofrito », un mélange sauté de coriandre, ail, oignon, poivron doux, origan et purée de tomate.

3. Régalez-vous de légumes rôtis. Plantains et ignames font partie de presque tous les repas typiques portoricains. Ils sont servis frits, sautés, en purée, mélangés à la salsa, au riz et aux haricots.

4. Craquez pour un homard des Caraïbes. Plus sucrés que les homards du Maine, ils sont un mets délicat courant à Porto Rico, tout comme le dauphin (poisson) et le vivaneau rouge.

5. Gardez de la place pour le dessert. Un favori local délicieux : le flan, un pudding et pâte de fruits servi avec un fromage blanc local et un échantillon de fruits exotiques frais comme papaye, mangue, corossol et fruit de la passion.

6. N'oubliez pas le célèbre café de Porto Rico. Le café Alto Grande de l'île est considéré parmi les meilleurs au monde, servi fort et noir.

7. Cherchez l'autocollant « Mesones gastronómicos » pour être assuré d'une cuisine locale de qualité. Mesones gastronómicos est un groupe de restaurants certifiés par le gouvernement pour protéger, maintenir et promouvoir la cuisine locale unique de l'île. Plus de 40 restaurants dans et hors San Juan affichent l'autocollant vert, gage de spécialités locales de qualité à prix raisonnables.