Plat national & devise de la Dominique : Poulet de montagne & « Après Bondié c'est la tè »

Plat national : **Poulet de montagne** — non un oiseau, mais la **Graine géante (*Leptodactylus fallax*)**, l'une des plus grandes grenouilles au monde (jusqu'à 1 kg / 2,2 lb). Endémique de Dominique et Montserrat. Traditionnellement ragoûtée ou en curry avec provisions (dachine, igname, banane plantain), herbes, piment. **En danger critique** (champignon chytride, chasse, perte habitat, ouragan Maria 2017). Chasse interdite depuis 2000s ; programmes élevage conservation en cours.

Devise nationale : **« Après Bondié c'est la tè »** — Kwéyòl (créole) pour **« Après Bon Dieu, C'est La Terre »** (français) → **« Après Dieu vient la Terre »** (anglais).

Reflète l'héritage catholique de l'île (Bondié = Bon Dieu) et identité agraire profonde — terre comme subsistance, survie, confiance sacrée. Adoptée à l'indépendance (3 novembre 1978).

Dominique : « Île nature des Caraïbes » — pics volcaniques, 365 rivières, lac bouillant, cachalots. Devise et (ex-)plat honorent tous deux cette terre.