Clare Valley, Australie du Sud : région viticole de premier plan
La **Clare Valley** est l'une des **plus anciennes et plus distinguées régions viticoles d'Australie**, située en **Australie du Sud**, à environ :
- 114 miles (184 km) au nord d'Adélaïde (via Main North Road / Horrocks Highway).
- 2 heures de route depuis le centre-ville d'Adélaïde.
Points forts :
- Cépage signature : **Riesling** — sec, acidité citron, apte au vieillissement (référence mondiale). Aussi Shiraz, Cabernet, Grenache.
- Sous-régions : Polish Hill River, Watervale, Auburn, Sevenhill, Clare Nord — microclimats/sols distincts (terra rossa sur calcaire, schiste).
- Altitude : 300–500 m — nuits fraîches, jours chauds = intensité + acidité.
- Histoire : Premiers ceps 1840s (Jésuites à Sevenhill). 50+ domaines aujourd'hui.
- Tourisme : Riesling Trail (35 km piste cyclable/piétonne reliant villages/domaines), gastronomie, cottages pierre, festivals (Clare Valley Gourmet Weekend).
Incontournable pour amateurs vins blancs ; reconnaissance croissante pour rouges.
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