Pouvez-vous utiliser de la vanille ordinaire à la place de la vanille mexicaine, si oui, faites la même quantité ?

Bien que vous puissiez utiliser de l'extrait de vanille ordinaire au lieu de la vanille mexicaine, ils ont des profils de saveur différents. L'extrait de vanille ordinaire est fabriqué à partir de gousses de vanille cultivées dans diverses régions du monde, telles que Madagascar, l'Indonésie et Tahiti, tandis que l'extrait de vanille mexicaine est fabriqué spécifiquement à partir de gousses de vanille cultivées au Mexique.

La vanille mexicaine est connue pour sa saveur riche, profonde et complexe avec des notes de chocolat et de fruits secs. Il est considéré comme l’un des extraits de vanille de la plus haute qualité et est souvent utilisé dans la pâtisserie et la cuisine gastronomique. L’extrait de vanille ordinaire, en revanche, a un profil aromatique plus subtil et sucré.

Si vous choisissez de remplacer l’extrait de vanille ordinaire par de la vanille mexicaine, il est recommandé d’en utiliser une quantité légèrement réduite. En effet, la vanille mexicaine est plus concentrée et a une saveur plus forte, donc utiliser la même quantité peut dominer les autres ingrédients de votre recette. En règle générale, vous pouvez réduire la quantité d'extrait de vanille ordinaire d'environ 25 à 30 % en le remplaçant par de la vanille mexicaine.

Il est important de noter que la saveur de votre plat final peut être légèrement différente si vous utilisez de l'extrait de vanille ordinaire au lieu de la vanille mexicaine. Si vous recherchez une saveur mexicaine authentique, il est recommandé d’utiliser autant que possible l’extrait de vanille mexicaine.