Quels sont les différents types de porc dans les plats mexicains ?

Le porc est l’une des viandes les plus polyvalentes et savoureuses utilisées dans la cuisine mexicaine. Voici quelques types de porc populaires utilisés dans les plats mexicains :

1. Carne Asada :Il s'agit de l'épaule ou de la bavette de porc grillée ou rôtie, qui est un incontournable de nombreux plats mexicains tels que les tacos et les burritos.

2. Carne Adovada :Il s'agit de porc mariné dans une sauce à base de piments séchés, d'ail, de vinaigre et d'épices, puis cuit jusqu'à ce qu'il soit tendre. Il est généralement utilisé dans les tacos, les burritos et les enchiladas.

3. Al Pasteur :Al pastor fait référence à l'épaule de porc marinée dans de la pâte de roucou, un mélange d'épices et d'herbes, lui donnant une couleur rougeâtre et une saveur unique. Il est traditionnellement cuit sur une rôtissoire verticale appelée trompo, puis tranché pour les tacos, burritos et autres plats.

4. Carnitas :Les carnitas sont un plat de porc mexicain populaire à base d'épaule ou de poitrine de porc braisée ou cuite lentement jusqu'à ce qu'elle devienne tendre et savoureuse. Les carnitas peuvent être servies dans des tacos, des burritos ou comme plat principal.

5. Bûche :Buche fait référence à l'estomac de porc qui a été nettoyé, assaisonné et cuit. Il est généralement servi dans des tacos, des ragoûts ou comme ingrédient dans des tamales.

6. Cabèze :La cabeza est de la viande de tête de porc cuite et servie dans divers plats mexicains, notamment des tacos, des burritos et du pozole.

7. Langue :Lengua fait référence à la langue de porc qui a été cuite et servie dans des tacos, des burritos, des soupes et des ragoûts.

8. Chicharrón :Le chicharrón fait référence aux couennes de porc frites qui sont souvent utilisées comme collation ou comme garniture pour les tacos, les sopes et autres plats.

9. Chorizo :Il s'agit d'un type de saucisse mexicaine à base de porc haché, d'assaisonnements et d'épices. Le chorizo ​​peut être utilisé dans les tacos, burritos, tortas et autres plats.

10. Tocino :Tocino fait référence au bacon de porc utilisé dans divers plats mexicains, notamment les tacos, les tortas et les haricots.

Ce ne sont là que quelques-uns des différents types de porc couramment utilisés dans la cuisine mexicaine, chacun apportant sa propre saveur et sa texture unique à divers plats.