Festivals de l'écrevisse sur la côte du Mississippi

La côte du Golfe du Mississippi est réputée pour ses événements grandioses comme les ouragans et les marées noires, mais elle renaît toujours plus forte, portée par une identité culturelle profondément ancrée qui célèbre les richesses de la mer. L'écrevisse, star locale, a droit à son propre festival musical annuel chaque printemps, attirant des milliers de passionnés de crustacés qui dégustent des écrevisses bouillies en dansant jour et nuit au son de concerts d'artistes locaux et de stars mondiales.

Où aller

Le littoral du Mississippi s'étend le long du golfe du Mexique, de la frontière de l'Alabama à celle de la Louisiane, avec la ville de Biloxi qui se distingue par ses vastes plages et ses grands casinos. C'est aussi là que se trouve le Mississippi Coast Coliseum, qui parraine le Crawfish Music Festival annuel. L'événement se déroule en deux phases sur deux week-ends consécutifs de quatre jours en avril. Avec une moyenne de plus de 55 000 participants chaque année, les organisateurs recommandent d'acheter les billets à l'avance et d'arriver tôt pour le stationnement et les places de concert.

Tout sur l'écrevisse

Si la musique est une composante majeure du festival, l'écrevisse elle-même vole la vedette auprès des fans inconditionnels. Le concours de cuisine de l'écrevisse est une affaire sérieuse, pour les chefs concurrents comme pour les connaisseurs de cette spécialité régionale. Servie traditionnellement avec du maïs et des pommes de terre, l'écrevisse épicée est déposée sur des assiettes brûlantes et remise aux clients impatients d'attendre les prix du jury et du public. Tout au long du festival, les vendeurs proposent des wraps cajuns à l'écrevisse, des po'boys aux huîtres, des « swamp pies » et du creole de crevettes. Ne soyez pas surpris de trouver un peu d'alligator et d'écrevisse cachés dans votre cheesecake salé aux saveurs du bayou.

Zydeco et plus encore

Biloxi est à moins de 160 km de la frontière louisianaise près de La Nouvelle-Orléans, ce qui garantit que la musique cajun, créole et zydeco traverse joyeusement la frontière pour animer le festival au printemps. Ajoutez du rock, du blues et de la country, et vous obtenez une vraie fête du Sud avec violon bayou et rythmes entraînants. Attendez-vous à voir des artistes locaux aussi bien que des stars renommées comme Charlie Daniels et Montgomery Gentry. Le concours annuel « Search for a Superstar » met en lumière de jeunes talents régionaux en lice pour la gloire et l'argent.

N'oubliez pas les enfants

Les familles sont les bienvenues au Crawfish Music Festival, avec un espace spécial pour les plus jeunes. North American Midway installe chaque année un carnaval à l'ancienne avec manèges à bascule, grande roue, toupies, jeux d'arcade nostalgiques et prix. Des manèges et jeux thématiques comme les balançoires sucettes et les vers fous ravissent les plus petits. Des bracelets donnent accès illimité aux manèges et animations pendant les heures prévues.