Comment cuisiner un rôti Pike's Peak (mijoteuse)

Le rôti Pike's Peak est un pot-au-feu issu d'une coupe basse de la noix. Pièce plus dure que les autres rôtis : cuisson très douce plusieurs heures pour attendrir. Idéal pour les longues journées de travail. Recette mijoteuse personnalisable selon les goûts.

Ingrédients

• 1 rôti Pike's Peak, décongelé
• 1 boîte soupe aux champignons
• 1 boîte champignons entiers/pièces
• 25 cl bouillon de bœuf
• 2 c.à.s sel
• 2 c.à.s moutarde sèche
• 2 c.à.s sauge séchée
• 1 gousse ail, hachée

Instructions

1. Mélanger sel, moutarde sèche, sauge dans un bol.
2. Poser le rôti sur un plat, frotter les épices sur toute la surface.
3. Placer le rôti dans la mijoteuse.
4. Mélanger bouillon, soupe champignons, champignons, ail haché dans un autre bol. Bien homogénéiser.
5. Verser le mélange sur le rôti.
6. Couvrir, brancher, réglage « low ». Cuire ~10 heures.
7. Éteindre, retirer couvercle, reposer ~10 min avant de servir.