Comment cuisiner au feu de bois avec une poêle en céramique Berndes

Berndes propose plusieurs gammes de poêles : antiadhésives à cœur aluminium, inox, céramique terre cuite. Cuisiner en céramique sur feu de bois diffère de la cuisinière à chaleur uniforme. Avec la céramique, il faut monter en température lentement et uniformément, sinon la poêle peut casser.

Matériel nécessaire

• Grosses pierres
• Pelle
• Bois
• Savon en poudre
• Grille 8–10 cm de haut
• Éponge douce

Instructions

1. Préparez le foyer : cercle de pierres ~75 cm de diamètre. Enlevez l'herbe à l'intérieur (pelle). Mettez du bois, faites un gros feu. Laissez brûler jusqu'à obtenir un lit de braises vives.

2. Enduisez l'extérieur et le fond de la poêle d'une pâte eau + savon en poudre : empêche la suie d'adhérer aux parois.

3. Placez la grille sur le feu. Posez la poêle À CÔTÉ du feu (pas dessus). Tournez-la toutes les 5–10 min jusqu'à ce qu'elle soit chaude. Puis mettez-la sur la grille.

4. Cuisez normalement. Ajoutez/retirez des braises pour régler la température. Retirez la poêle en fin de cuisson. Laissez-la refroidir lentement près du foyer (pas loin).

5. Lavez la suie à l'eau chaude et éponge douce. Même éponge pour l'intérieur.