Restaurants chics à Buffalo (New York)

Buffalo, ville ouvrière au bord du lac Érié, est associée dans l'imaginaire collectif à une cuisine bon marché et roborative comme les ailes de poulet Buffalo. Pourtant, la ville abrite quelques établissements où la cuisine est méticuleuse et les prix élevés.

E.B. Green's Steakhouse

Indiscutablement le steakhouse d'élite de Buffalo. Classé parmi les 10 meilleurs steakhouses du pays par Tom Horan's America's Top Ten Club. À côté du Hyatt Regency centre-ville, près de Niagara Square. Particularité : le client choisit sa pièce de bœuf crue ; une fois cuite, la viande est roulée sur un chariot et tranchée à table. Le standing a un prix : steak le moins cher 26 $, porterhouse 40 oz à 77 $. Fruits de mer aussi : homard frais 2 lb à 79 $. Privatisable jusqu'à 50 personnes.

E.B. Green's Steakhouse
2 Fountain Plaza
Buffalo, NY 14202
716-855-4870
ebgreens.com

Hutch's Restaurant

Du nom du chef-propriétaire Mark Hutchinson, Hutch's est une référence pour une gastronomie tendance et sophistiquée. Près de Gates Circle sur Delaware Avenue. Déco : nappes blanches, art moderne sur briques apparentes. Cuisine bistro américaine. Soin extrême dans chaque assiette, reflété dans l'addition. Bœuf "au poivre" 32 $, crevettes grillées linguine 25 $. "Specials" jusqu'à 50 $. Terrasse pour beaux jours, bar complet.

Hutch's Restaurant
1375 Delaware Avenue
Buffalo, NY 14209
716-885-0074
hutchsrestaurant.com

The Left Bank

Au centre-ville, The Left Bank capture le charme d'antan de Buffalo dans un bâtiment en briques du XIXe siècle. Si le nom évoque la rive gauche parisienne, la carte mélange les cuisines. Tournedos de bœuf Angus jumeaux, ragout de champignons, bacon fumé, fromage raifort : 24 $. Filet de saumon rôti, artichauts, chapelure toastée : 19 $. Belle carte des vins, dont le Simi Reserve Cabernet Sauvignon 1997 Sonoma à 72 $.

The Left Bank
511 Rhode Island Street
Buffalo, NY 14213
716-882-3509
leftbankrestaurant.com