Plats traditionnels et uniques de Santa Fe

Scène culinaire de Santa Fe

Enchiladas maïs bleu : Pâte farine maïs bleu, porc, sauce enchilada, fromage.
Carne Adovada : Épaule porc sauce piment rouge ail, épices NM.
Sopapillas : Poches pâte frite avec haricots ou fromage.
Piment rouge : Piments rouges séchés pour sauces/ragoûts.
Posole : Ragoût maïs nixtamalisé (hominy) et porc oignon, coriandre.
Frijoles : Haricots pinto au piment vert.
Tortillas : Maison, chaudes, fraîches.
Pizza mexicaine : Grande tortilla haricots, fromage, viande, laitue, tomate, oignon.

Piment vert Hatch : Variété célèbre NM.
Pain frit amérindien : Variation autochtone.
Burger au piment vert : Burger garni piment vert.
Salade Santa Fe : Verdures, haricots noirs, maïs, poivron rouge rôti, poulet/bœuf.
Margaritas : Saveurs figue de Barbarie, grenade, hibiscus.