Comment commander un cheesesteak à Philadelphie

Instructions

Les « Philly Cheesesteaks » d'ailleurs n'égalent pas l'original. Mais à Philly, l'attitude est de mise : commander ressemble à l'épisode du « Soup Nazi » de Seinfeld. Maîtrisez le jargon pour savourer ce délice fromagé et gras sans vous faire rembarrer. Et pour l'amour de la Liberty Bell, n'commandez pas un « pop » à boire !

1. Choisissez votre camp : South Philly, coin où s'affrontent les rivaux Pat's et Geno's. Véritable tradition, argot local garanti. D'autres adresses existent, mais ce carrefour est le repère.

2. Placez-vous dans la file, espèces en main. C'est un peu cher.

3. Décidez avant d'arriver au guichet. Quatre composantes : pain, fromage, viande, garnitures. Pain : toujours le classique Amoroso long roll. Concentrez-vous sur les trois autres.

4. Viande d'abord : bœuf ou poulet (le poulet est le parent pauvre). Pour manger comme un local, choisissez bœuf. C'est l'option par défaut, ne la mentionnez pas. Si poulet, dites-le en premier.

5. Fromage ensuite : selon l'endroit, choix variables, mais piliers : Cheez Whiz (ou « Whiz »), Américain, Provolone.

6. Garnitures en dernier : oignons = standard. Les vouloir : « with » ou « wit » (local). Les refuser : « without » (sinon vous en aurez). Autres : champignons, sauce, poivrons. Vérifiez l'affichage pour extras.

7. Entraînez-vous : ordre = viande, fromage, garnitures. Exemple : bœuf + américain + oignons + champignons → « American wit and mushrooms ».

8. Commandez, payez, dégagez : passez au guichet suivant, payez, écartez-vous ! On appellera votre commande.