Restaurant service à la clientèle Formation

Formation d'un serveur de restaurant est plus que d'enseigner à une personne de fournir de la nourriture à une table . Un serveur doit être efficace dans la commande et la livraison , chaleureux à ses clients et le personnel de cuisine , couramment dans le menu et capable de gérer la pression avec élégance . Un serveur harcelé qui semble irritée de voir un client bénéficie personne, et surtout le client . Fonction

Un serveur de restaurant assure la liaison entre le client et la cuisine . Le travail du serveur est de rendre les clients se sentent les bienvenus et à l'aise pendant leur repas et d'obtenir leurs aliments , les condiments et les boissons pour les en temps opportun . Parfois , un serveur est aussi un diplomate , envoyer de la nourriture qui n'est pas du goût d'un client à la cuisine à refaire ou d'expliquer à un client pourquoi la nourriture n'est pas prêt à temps . La majorité de la réussite de l'expérience d'un client dans un restaurant repose sur les épaules du serveur . Même si la nourriture est incroyable , un serveur distrait laisse un mauvais goût dans la bouche d'un invité .
Importance

formation Server est primordiale pour la réussite d'un restaurant. Comment un serveur s'approche d'une table, livre de la nourriture et des boissons , supprime assiettes et les verres et converse avec les clients doivent être couverts dans la formation . Parce que l'expérience du client dans un restaurant repose sur un bon service , la formation d'un serveur est l'une des caractéristiques les plus importantes du programme de formation d'un restaurant . Un bon serveur est également important de la cuisine , parce que la cuisine a besoin d'instructions de cuisson appropriées pour la nourriture et une réponse rapide à partir d'un serveur une fois la nourriture est prête .

Types
formation des serveurs

restaurant peut se faire de diverses façons . Certains serveurs sont formés sur le tas , à observer un serveur principal et enseigné essentiellement à imiter tout ce qu'il fait . D'autres programmes de formation sont effectuées pendant les heures creuses , la pratique comment définir , l'approche et servir les tables avant l'arrivée des invités . Des programmes de formation qui réussissent comprennent généralement un enseignement à temps plein et dégustation d'éléments de menu afin que les serveurs peuvent décrire adéquatement et de vendre de la nourriture qu'ils servent. Le jeu de rôle est une autre méthode de formation réussie , où d'autres serveurs ou le personnel de cuisine agir comme invités et une nouvelles pratiques de serveur sur des personnes réelles ( qui peut être critiques plus sévères que les clients réguliers ) avant de servir les clients des restaurants .

Avantages

les avantages de la formation de serveur de restaurant au restaurant et invité sont nombreux. Un serveur qui passe des commandes bénéficie clairement le personnel de cuisine , parce que , à leur tour , vont chercher de la nourriture aux clients correctement et rapidement . Un serveur qui oublie constamment la façon dont un client veut son steak cuit ou oublie d'écrire qui plats côté elle ordonne ralentit la cuisine en bas immensément . Un serveur bien formé est efficace et amical. Elle se souvient d'apporter les condiments à une table avant le repas est servi et demande si les enfants aimeraient craquelins ou du pain avant le repas arrive . Le restaurant bénéficie du type de service parce que les clients se souviennent de leur expérience positive et reviennent souvent .
Insight expert

Richard Saporito a été dans le secteur de la restauration depuis 30 ans , était un garçon pour beaucoup d'entre eux , et il est maintenant le président de Topserve restaurant Consulting. Il a dit , dans un article pour le restaurant rapport, que , «Un sondage récent a demandé convives pourquoi ils sont sortis pour manger , et la principale réponse était de« se sentir bien ». ( Après tout , le mot «restaurant» a des origines françaises qui signifie « à restaurer. ») Comme un garçon depuis de nombreuses années , j'ai senti que mon travail était de restaurer l'humanité , en particulier pour les convives qui arrivent d'une journée stressé . "
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